IN CUCINA
I nostri consigli in cucina
Ottimi quindi come farcitura di brioches a caldo o a freddo, come topping per dessert o per la preparazione di crostate e molti altri prodotti da forno.
I prodotti Perini Conserverie si adattano molto bene all'utilizzo in pasticceria in quanto contenendo l’amido di mais pregelatinizzato rimangono stabili nelle cotture e nelle preparazioni a freddo.
CONSIGLI
Idea sfiziosa per antipasto o dopocena:
Mascarpone, finocchietto selvatico (tritato fine e incorporato con un cucchiaio al mascarpone) e composta ai lamponi Perini insieme ad una bollicina.
Con formaggi freschi e morbidi come caciotte, ricotta, Philadelphia, Mascarpone.
Si abbina con gelati al gusto di cioccolato, fior di latte, mela verde o pistacchio.
Yogurt: Bianco, vaniglia, pesca.
LAMPONE
Idea sfiziosa per primo piatto o antipasto:
Quadratino di focaccia con gorgonzola, composta Pera e Cannella Perini e noci.
Con formaggi a pasta dura, ma non troppo stagionati circa 6/9 mesi come Asiago, Monte Veronese, Caciotte o Gorgonzola. Gelati al cioccolato o al biscotto.
Ottimo abbinamento a piatti di maiale come il filetto o Arrosto.
Yogurt: Bianco, vaniglia, pesca.
CANNELLA
PERA E
Abbinamenti creativi
Pesce bianco tipo branzino, spigola o merluzzo.
Con formaggi a stagionatura breve come Brie, Monte Veronese Fresco, Bel Paese. Gelato alla stracciatella o al Gianduia.
CLEMENTINA
FRAGOLA E
Idea sfiziosa per il dessert: Mousse alla fragola.
400gr di panna da montare, 40gr di zucchero a velo, 90gr composta alle fragole Perini. Mettere tutto insieme in planetaria e montare fino a consistenza desiderata. (Oppure in una ciotola e montare con lo sbattitore elettrico).
Con formaggi freschi morbidi come ricotta, Philadelphia, oppure per abbinamenti particolari con formaggi stravecchi e piccanti. Gelato allo yogurt, al fior di latte o alla vaniglia.
VANIGLIA
FRAGOLA E
Idea sfiziosa per antipasto o dopocena:
Ricotta con erba cipollina (tritata fine e incorporata con un cucchiaio alla ricotta) e composta all'Arancia Perini.
Con formaggi come il Grana Padano, Monte Veronese, Asiago tutti stagionati sui 24/30/36 mesi. Si abbina con gelati al gusto di cioccolato, nocciola, pistacchio.
Yogurt: cioccolato, bianco, mandorla.
Ottima anche per accompagnare piatti di Anatra, pollo e faraona.
ARANCIA
Condividi sui Social
