Tips and recipes - Perini Conserverie Nazionali

IN CUCINA

I nostri consigli in cucina

Ottimi quindi come farcitura di brioches a caldo o a freddo, come topping per dessert o per la preparazione di crostate e molti altri prodotti da forno.

I prodotti Perini Conserverie si adattano molto bene all'utilizzo in pasticceria in quanto contenendo l’amido di mais pregelatinizzato rimangono stabili nelle cotture e nelle preparazioni a freddo.

CONSIGLI

Idea sfiziosa per antipasto o dopocena:

Mascarpone, finocchietto selvatico (tritato fine e incorporato con un cucchiaio al mascarpone) e composta ai lamponi Perini insieme ad una bollicina.

Con formaggi freschi e morbidi come caciotte, ricotta, Philadelphia, Mascarpone. Si abbina con gelati al gusto di cioccolato, fior di latte, mela verde o pistacchio. Yogurt: Bianco, vaniglia, pesca.

LAMPONE

Idea sfiziosa per primo piatto o antipasto:

Quadratino di focaccia con gorgonzola, composta Pera e Cannella Perini e noci.

Con formaggi a pasta dura, ma non troppo stagionati circa 6/9 mesi come Asiago, Monte Veronese, Caciotte o Gorgonzola. Gelati al cioccolato o al biscotto. Ottimo abbinamento a piatti di maiale come il filetto o Arrosto. Yogurt: Bianco, vaniglia, pesca.

CANNELLA

PERA E

Abbinamenti creativi

Pesce bianco tipo branzino, spigola o merluzzo.

Con formaggi a stagionatura breve come Brie, Monte Veronese Fresco, Bel Paese. Gelato alla stracciatella o al Gianduia.

CLEMENTINA

FRAGOLA E

Idea sfiziosa per il dessert: Mousse alla fragola.

400gr di panna da montare, 40gr di zucchero a velo, 90gr composta alle fragole Perini. Mettere tutto insieme in planetaria e montare fino a consistenza desiderata. (Oppure in una ciotola e montare con lo sbattitore elettrico).

Con formaggi freschi morbidi come ricotta, Philadelphia, oppure per abbinamenti particolari con formaggi stravecchi e piccanti. Gelato allo yogurt, al fior di latte o alla vaniglia.

VANIGLIA

FRAGOLA E

Idea sfiziosa per antipasto o dopocena:

Ricotta con erba cipollina (tritata fine e incorporata con un cucchiaio alla ricotta) e composta all'Arancia Perini.

Con formaggi come il Grana Padano, Monte Veronese, Asiago tutti stagionati sui 24/30/36 mesi. Si abbina con gelati al gusto di cioccolato, nocciola, pistacchio. Yogurt: cioccolato, bianco, mandorla. Ottima anche per accompagnare piatti di Anatra, pollo e faraona.

ARANCIA

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